Predone

Vitigni:
Nero di Troia

Gradazione Alcoolica:
15% vol.

Zona di produzione:
Gravina in Puglia, territorio Murgiano.

Resa di uva per ettaro:
Circa 80 ql.

Tipologia di coltura:
Allevamento della vite a spalliera (Guyot) sito sulle colline che circondano il Territorio di Gravina.

Altimetria:
500 mt sul livello del mare.

Vinificazione:
Diraspatura delle uve, pressatura soffice e fermentazione controllata in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento:
Serbatoi di acciaio a temperature costanti e 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore:
Rosso granato impenetrabile.

Temp. di Servizio:
16/18°C

Annata:
Vendemmia 2017

Note di degustazione:
Rosso importante dal gusto morbido ed elegante, ben equilibrato, dalle note di frutta a bacca rossa. Ottimo accostamento con formaggi semi stagionati e carni rosse.

Abbinamenti:
Carne, selvaggina, piatti saporiti e speziati.

Note:
Predone porta con sè il senso della tappa, incrociarlo nel proprio cammino comporta una sosta: quella del gusto. Il fascino del Nero di Troia ti cattura romanticamente, così come faceva il brigante del Mezzogiorno d’Italia nei racconti di Byron.